كيفية صنع مرجل شواء موثوق به من الطوب: تعليمات البناء والمواد والفروق الدقيقة خطوة بخطوة

لقد كان مرجل الشواء المعدني التقليدي منذ فترة طويلة متساويًا في شعبيته مع حفلات الشواء الفولاذية والمواقد وشوايات الشيش كباب المألوفة لدى الجميع. يتم بناء معظم هذه الهياكل من صفائح الفولاذ، وأحيانًا من الحديد الزهر.

ومن المعروف أن الفرن الحقيقي يجب أن يكون مصنوعًا من الطوب أو الحجر. هناك طريقة واحدة فقط لفهم كيفية صنع مرجل شواء من الطوب تمامًا - وهو بنائه بيديك.

أمثلة التصميم

هناك عدة طرق لبناء شواية من الطوب بموقد أسفل المرجل. إنها كلها مختلفة، في كل حالة، حاول السيد أن يجعل الموقد أكثر ملاءمة وآمنة وسهلة الاستخدام.

إذا بدأ موسم الداشا ولم يكن هناك وقت لصنع موقد كبير في الداشا، ولم يتبق سوى بضعة أيام قبل وصول الضيوف، فيمكن وضع المرجل على دعامات مصنوعة من طوب الموقد.

من الواضح أن هذا مخطط مؤقت، واستخدام مثل هذا المرجل غير آمن، لذلك تحتاج إلى إنشاء بناء كامل لتثبيت مرجل مع صندوق نار وتنفيس.

أسهل طريقة هي صنع "مكعب" كلاسيكي، ويظهر أدناه أحد خيارات مرجل الشواء مع الطلب في الرسم التخطيطي.

لا يزيد وزن هذا الموقد عن 300 كجم، لذا يمكن صنع مرجل الشواء على أرضية خشبية، على سبيل المثال على التراس أو في شرفة المراقبة. العيب الوحيد للمخطط هو عدم وجود مدخنة. سيتم إزالة منتجات الاحتراق وغازات المداخن فقط بسبب النسيم الطبيعي الذي يهب فوق شواية المرجل.

في الممارسة العملية، يتم بناء حفلات الشواء "المكعبية" فقط للغرف الصغيرة حيث توجد مدخنة مدمجة. بالنسبة للمناطق المفتوحة والامتدادات، فإن الحل الأكثر عقلانية هو صنع شواء بموقد مرجل.

يمكن أن يكون هذا مبنى مغلق ومسيج تحت مظلة، كما في الصورة.

المدخنة مصنوعة بغطاء عادم لمنع تراكم غازات المداخن تحت المظلة.

إذا كان الموقع المختار يسمح بذلك، فسيتم رفع مدخنة شواية من الطوب مع موقد مرجل عاليا بما فيه الكفاية لضمان مشروع جيد.

هذا القرار ليس من قبيل الصدفة، يجب توصيل الموقد والمرجل في الارتفاع بالموقد أو الشواية. تكمن المشكلة في أن الجزء السفلي المستدير من المرجل يعمل بمثابة قوس صندوق الاحتراق. هذا النموذج ليس مناسبًا جدًا للحرق الطبيعي للخشب، لذلك يتم المساعدة في عملية الاحتراق بواسطة موقد أو شواية قريبة مهما حدث.

اتضح أنه مجمع من فرنين. الشيء الرئيسي هو أن الموقد أو الشواية يخلق تيارًا أوليًا في أنبوب المدخنة، وهذا سيساعد على حرق الخشب، ومن ثم ستكون العملية مستقرة. تم بناء مداخن الطوب باستخدام نفس المخطط.

لذلك، إذا كنت بحاجة إلى مشروع لصنع مرجل الشواء بيديك، فيمكنك اختيار الخيار الموضح أدناه كنموذج أولي. في الوقت نفسه، يمكنك إجراء تعليمات خطوة بخطوة بيديك، ويمكن حساب ترتيب البناء والأبعاد الرئيسية في برنامج خاص على جهاز كمبيوتر.

السمة الإلزامية للشواء مع الموقد هي موقد كبير من الحديد الزهر، يتم تثبيته تحت مرجل، لأنه من المستحيل دمج الأطباق في البناء بالطوب بسبب التمدد الحراري المختلف للحديد الزهر وطوب الموقد.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، يمكنك صنع موقد لمرجل بدون منفاخ، كما في الصورة.

بالإضافة إلى الموقد نفسه، سوف تحتاج إلى تزيين وتزيين المبنى.على سبيل المثال، اصنع مظلة صغيرة أو شرفة مراقبة، كما في الرسم.

يجب أن يتم توجيه أنبوب الطوب من الموقد المزود بالشواء عبر السقف.

نحن نقرأ: كيف تصنع خزانة دخان بيديك

مراحل البناء

بادئ ذي بدء، عليك أن تفعل المشروع بشكل صحيح. تحظى مواقد الطوب الفنلندية أو السويدية بشعبية كبيرة.

ربما يكون من المستحيل اليوم صنع موقد مع شواية وصندوق نار تحت مرجل أفضل من الموقد "السويدي" الكلاسيكي.

الخطوة الثانية هي وضع خطة عمل:

1. اختر المكان المناسب. من الأفضل إجراء حفلة شواء في الفناء الخلفي، حيث أن أي صندوق إطفاء ينتج دخانًا وروائح، لذلك عليك أن تأخذ في الاعتبار اتجاه الريح.
2. اصنع أساسًا. حتى لو كانت شواية خفيفة وبسيطة ومرجل سعة 5 لتر، فلا تزال بحاجة إلى إنشاء قاعدة، حيث يحتوي الهيكل على مدخنة عالية إلى حد ما مصنوعة من الطوب.
3. حدد وشراء المواد، واستئجار الأدوات.
4. وضع جسم الموقد، وصنع بطانة من الطوب، وتثبيت الموقد والمرجل.
5. اصنع مدخنة، سيكون ارتفاعها 3 أمتار على الأقل.

بعد وضع الموقد وتركيب المدخنة وتركيب الشبكات وموقد المرجل وشبكة الشواية ، سوف يجف البناء لبعض الوقت. فقط بعد أسبوع سيكون من الممكن القيام بالتجفيف الأول: احرق الورق والشظية في صندوق الاحتراق تحت المرجل.

عندها فقط سيتضح ما إذا كانت هناك أخطاء أثناء البناء أم لا. خلال هذا الوقت، يمكنك تحسين المنطقة المحيطة بالشواء. اصنع منصة صغيرة أو أضف شرفة إذا لم تكن موجودة عند بدء بناء الموقد المزود بالشواء والمرجل.

كيفية اختيار المكان المناسب؟

من الأفضل صنع موقد من الطوب على الجانب المواجه للريح من شرفة المراقبة أو أي مكان آخر للاسترخاء. على سبيل المثال، قم بعمل موقد مع شواية بجوار المنصة أمام حمام السباحة أو على التراس المفتوح.

ينتج صندوق الاحتراق المزود بالشواء والمرجل قدرًا كبيرًا من الحرارة، لذا يعد هذا خيارًا جيدًا للاسترخاء في المساء أو في الطقس البارد. بفضل المدخنة العالية، لن تكون هناك مشاكل في الدخان، إذا قمت بإنشاء شاشة للموقد، فيمكنك الاحماء بشكل عام بواسطة الشواء، مثل المدفأة.

والشرط الآخر هو أن يكون الموقع مناسبًا لخصائص التربة وجريان مياه الأمطار. وهذا يعني أنه من الممكن إجراء تعزيز إضافي، ومزراب الصرف الصحي لتحويل تدفقات المياه، ولكن من الأسهل بكثير اختيار موقع على التل.

إعداد المواد والأدوات

لا يوجد شيء غير عادي في بناء موقد للمرجل. المبنى الخارجي مصنوع من الطوب العادي، أما الحواجز الداخلية فيجب أن تكون مصنوعة من حجر الموقد. من الأفضل حماية الجدران الملامسة لصندوق الاحتراق بلباد البازلت.

قائمة المواد الرئيسية:

• طوب السيراميك الطيني - 200-250 قطعة، بالإضافة إلى 30 قطعة مقاومة للحريق؛
• خرسانة M150 - 200 لتر أو 3 أكياس ShPTs 300 أسمنت بالإضافة إلى رمل 1.5 م3;
• خليط البناء الجاف لوضع المواقد 2 كيس؛
• مجموعتان: باب مزدوج لغرفة الاحتراق أسفل المرجل (لصندوق الاحتراق ومقلاة الرماد) وواحد لمقلاة الرماد أسفل الشواية؛
• لباد البازلت - 4 صفائح بسمك 25 مم؛
• موقد من الحديد الزهر للمرجل، شبكة شواء؛
• صمام مدخنة من الحديد الزهر
• غطاء المدخنة
• صفيحة من ألياف الفيرميكوليت المضغوطة بسماكة لا تقل عن 15 مم؛
• شبكتان مقاس 300 × 170 مم - للمرجل والشواية، على التوالي؛
• سلك فولاذي ناعم 3 مم.

الأدوات التي ستحتاجها هي مجرفة، ومطحنة بأقراص قطع، ومطرقة بناء، ومستوى بناء، وأسلاك طلاء، ومجرفة، وحاوية لخلط الخرسانة للأساس، ودلو صغير سعة 7-8 لتر لمجموعة أعمال البناء مونة الاسمنت.

بشكل منفصل، تحتاج إلى شراء التعزيز للمؤسسة، فضلا عن شبكة دقيقة لتعزيز الطبقة العليا من الأساس الخرساني. ستحتاج أيضًا إلى ألواح وطبقة من فيلم البولي إيثيلين مقاس 1.5 × 2.5 م.

بشكل منفصل، تحتاج إلى اختيار مرجل، ليس من الضروري شرائه على الفور، ولكن يجب عليك بالتأكيد البحث عن نموذج مع الأبعاد. نظرًا لأن صندوق الاحتراق المصنوع من الطوب صغير نسبيًا، فأنت بحاجة إلى اختيار مرجل بحجم 5-7 لتر، لا أكثر.

يجب أن تكون أواني الطهي من الحديد الزهر، أي مرجل، وليس مرجل من الألومنيوم أو الفولاذ. أثناء عملية الاختيار، سوف تحتاج إلى قياس مدى إحكام تركيب المرجل على حامل صفيحة الحديد الزهر.

بالإضافة إلى المرجل، ستحتاج إلى شراء مقلاة صينية من الحديد الزهر ذات قاع مقعر للموقد. تعمل مثل هذه الأطباق كغطاء للموقد حتى لا يبرد الطوب والفحم الموجود في صندوق الاحتراق أثناء غياب المرجل. تعتبر هذه المقلاة أيضًا مريحة جدًا لتسخين الخضار واللحوم المطبوخة على الشواية.

سوف تحتاج: شواية غاز DIY

كيفية اختيار الطوب

بالنسبة للبناء، ستحتاج إلى الطوب الناري والطوب العادي من ماركة M150، ولكن بجودة جيدة جدًا. يمكنك العثور على الكثير من التوصيات التي تفيد بأن الموقد يحتاج فقط إلى طوب موقد خاص يحتوي على نسبة عالية من الألومينا، لكن هذا ليس ضروريًا.

في الواقع، يعتبر الطوب الصلب المصنوع من الطين عالي الجودة مناسبًا للجدران الخارجية للشواء. الشيء الرئيسي هو الهيكل، يجب أن يكون الطوب كثيفًا وثقيلًا وخاليًا من الشقوق والبقع الملونة، وملونًا بشكل متساوٍ، مع عدد صغير نسبيًا من المسام.

يتم تصنيع الطوب الحديث عن طريق صب البلاستيك والضغط شبه الجاف. الأول ثقيل وبارد ولكنه قوي بما يكفي لعدم التشقق من حرارة الفحم الموجود في الشواية أو في صندوق الاحتراق الموجود أسفل المرجل.

عادة ما يكون الطوب المضغوط جافًا من الدرجات "الدافئة" أو المواجهة، وهو غير مناسب لوضع جدران الفرن.

بالإضافة إلى الطوب الطيني، بالنسبة لمرجل الشواء، ستحتاج إلى طين ناري، حوالي 20-30 قطعة. من ذلك سوف تحتاج إلى طي البليت في الشواية، بالإضافة إلى صندوق الاحتراق للمرجل. أيضًا، سيتم استخدام جزء من الطين الناري لوضع المخرج من الغرف إلى أنبوب المدخنة.

نصيحة! عادة ما يكون الطوب الناري ذو نوعية جيدة، لكن لا يضر التحقق منه. يمكنك ضرب السطح بخفة بمطرقة صغيرة، ويجب أن يكون الصوت واضحًا ومعدنيًا. اللون - من الرمادي والأصفر إلى الأصفر القش.

شيء آخر - يجب أن يكون الطوب الخارجي والطوب الناري بنفس الحجم. بالنسبة لجسم الفرن، عادة ما يتم أخذ حجم قياسي يبلغ 230x125x65 ملم. تبين أن Fireclay من نفس الحجم أرق قليلاً ، بدلاً من 65 مم يبلغ سمكه 40 مم ، أو يمكن أن يكون للطوب شكل إسفين.

لذلك، قبل شراء Fireclay، تحتاج إلى رسم مخطط لوضع الطوب. من الأفضل أن تقدم تعليماتك الخاصة لتجميع غرفة الاحتراق للمرجل وبشكل منفصل للشواء.

تحضير الحل

الحل الأبسط هو شراء خليط البناء الجاهز للمواقد. هذه دفعة جافة تعتمد على الطين المنقى، إضافة صغيرة من الرمل والجير ومسحوق الطين. هناك خطر شراء مزيف، وهناك الكثير منهم في السوق. ولكن إذا لم تكن جشعًا، فمن الممكن تمامًا شراء خليط جاف لمواقد الطوب العادي والطوب الناري.

تم وضع الجدران الخارجية لصندوق الاحتراق الخاص بالمرجل والجدران والجزء بأكمله من الشواية من طوب الموقد ، بحيث يمكنك عمل الدفعة بنفسك. بالنسبة للبناء الخارجي تحت المرجل والشواء، يتم استخدام خليط من 20٪ أسمنت، و 15٪ من الطين الدهني، والجير، و 40٪ رمل مغسول نظيف، والباقي مسحوق الطين. أضف دلوين من الماء لكل 10 لترات من الخليط الجاف.قومي بخلط المحلول في أجزاء صغيرة، لأنه يتماسك بسرعة.

يتم وضع الجزء الساخن داخل الفرن بمحلول من الأسمنت (10٪) والطين (25٪) والطين الناري (65٪ المتبقية). يمكنك وضع الجدران عليه والانتقال من صندوق الاحتراق أسفل المرجل إلى المدخنة. على الطين مع الشاموت، ولكن بدون الاسمنت، يمكنك وضع الرف تحت الشواية.

تم وضع صندوق الاحتراق الخاص بالمرجل والصينية الموجودة أسفل الشواية من الطوب الحراري. لذلك تحتاج إلى عمل حل منفصل - أسمنت شاموت. أي أنه بدلاً من رمل الكوارتز العادي، تتم إضافة رمل النار والجير (5٪) إلى الدفعة.

من الصعب جدًا الخلط يدويًا، وعادةً ما يتم خلطه بخلاطة الخرسانة. لكن حجمه بالنسبة للمرجل والشواء صغير، لذا يمكنك محاولة عجنه يدويًا. العمر الافتراضي للدفعة هو 40-50 دقيقة.

صحيح: كيفية طي الموقد بشكل صحيح مع الموقد

إعداد الأساس

ليس من الضروري صنع لوح خرساني لموقد به مرجل وشواية إذا تخليت عن مدخنة الطوب واستخدمت أنبوب شطيرة حديث.

في هذه الحالة، يكفي دفع أربعة أكوام إلى الأرض وربطها بشواية.

إذا كان مشروع الشواء المرجل يتضمن أنبوبًا من الطوب، فسيتعين عليك ملء الأساس وفقًا لجميع القواعد:

1. المرحلة الأولى - تحتاج إلى حفر حفرة مستطيلة. العمق - 35-40 سم، يتم تحديد العرض والطول وفقًا لحجم الموقد، بحيث تحصل من المرجل المشوي إلى الدائرة على منطقة عمياء بعرض 30-50 سم، ويتم خياطة القوالب المصنوعة من الألواح على الجدران. من الضروري أن يكون ارتفاع الأساس 10-15 سم على الأقل فوق مستوى سطح الأرض.
2. يتم وضع خليط من الرمل والحصى في الأسفل بطبقة من 10-15 سم، ويتم ضغطها وتغطيتها بغشاء بلاستيكي. يتم عمل شبكة تقوية فوق المروحيات الخشبية. يتم صب القوالب بالخرسانة وتغطيتها بالرمل الناري، ويبلغ الاستهلاك حوالي 2 لتر/م2.

وضع شواء من الطوب

بعد ثلاثة إلى أربعة أيام، يمكنك إزالة القوالب من الأساس. يمكن البدء في وضع جسم الموقد تحت الشواية والمرجل في موعد لا يتجاوز أسبوعًا بعد ذلك. مخطط التخطيط بسيط للغاية - فالصفان الأول والثاني يضعان قاعدة صندوق الاحتراق الخاص بالمرجل ومقلاة الشواء، بالإضافة إلى الجزء المركزي من الموقد.

في الصف الثالث، يتم وضع الصفائح المعدنية لتشكيل صندوق نار (مرجل). سيتم استخدامه لوضع قبو من الطين الناري فوق حفرة الرماد.

بعد ذلك، يتم وضع الجدران الخارجية لغرفة الاحتراق تحت المرجل وصندوق الاحتراق تحت الشواية من الطوب. كل هذا مصنوع من طوب الفرن العادي.

بعد ذلك، سوف تحتاج إلى قطع الجوانب لتثبيت الباب على غرفة الاحتراق ومقلاة الرماد. ولكن أولا، يتم تغطية جدران الفرن تحت المرجل مع شعر البازلت. تم وضع الجدران الداخلية من الطين الناري، وسيحتاج الجزء السفلي إلى قطع بمطحنة بحجم الشبكة.

يتم إجراء عملية مماثلة في غرفة أسفل الشواية. هنا تكون درجة الحرارة أقل، لذلك إذا لزم الأمر، يمكنك الاستغناء عن العزل الحراري البازلت. بدلا من الطوب الناري، يتم وضع بلاط الأسمنت المقاوم للحرارة، ثلاث قطع لكل جدار.

تبين أن حجم صندوق الاحتراق الخاص بالمرجل أصغر قليلاً من حجم صندوق الشواء، وقد تم تمديد غرفة الاحتراق بشكل متعمد بحيث يمكن رمي جذوع الأشجار الطويلة فيه. في الشواء، تم تصميم صندوق الاحتراق لوضع المشتعل، والوقود الرئيسي هو قوالب الفحم، وبالتالي فإن شكل الغرفة أقرب إلى الشكل الكلاسيكي.

في المرحلة النهائية، تحتاج إلى قطع بطانة العزل الحراري الفيرميكوليت. الصفيحة قوية بما يكفي لعمل ثقب كبير لموقد ومرجل من الحديد الزهر. لا يتم وضع الموقد والبطانة فوق صندوق الاحتراق، ولكن يتم نقلهما نحو المدخنة.أي أنه سيتم تسخين المرجل عن طريق تدفق الغازات الساخنة بشكل متساوٍ أكثر مما لو تم وضع مكان فوق اللهب مباشرةً في غرفة الاحتراق.

المرحلة الأخيرة هي تركيب الباب في الجدران المبنية من الطوب أسفل المرجل. يتم تثبيت الكتلة المزدوجة بسلك ومختومة بكتلة مقاومة للحرارة من الفيرميكوليت والأسمنت الألوميني.

يوجد ختم مقاوم للحريق على الباب نفسه، لذلك بالنسبة للطباخ الذي يقف عند مرجل أو شواية، فإن خطر التسمم بأول أكسيد الكربون يكون في حده الأدنى.

الجزء الأصعب من الموقد - الأنبوب - يمكن تصنيعه باستخدام القوالب المعدنية. هذا صندوق صغير بدون قاع، يتم تحريكه لأعلى أثناء وضع الطوب. ليس من الصعب صنعه، يتم اختيار الحجم الداخلي للصندوق وفقًا لأبعاد البناء.

نتائج

يعد صنع مرجل الشواء من الطوب أمرًا ممكنًا تمامًا لأولئك الذين لديهم خبرة قليلة على الأقل في بناء مواقد الحطب. لا يختلف مبدأ البناء عن منتجات الطبخ التقليدية أو الموقد أو الحمام. تصف معظم التعليمات بالتفصيل مبدأ اختيار الطوب وكيفية صنع الملاط وتنفيذ أعمال البناء. كل ما تحتاجه هو الممارسة والرغبة في بناء مرجل شواء حقيقي بمدخنة من الطوب.

هل تمكنت من بناء مرجل شواء من الطوب وفقًا لتعليماتنا؟ هل كانت هناك أي صعوبات أثناء عملية العمل؟ اكتب التعليقات وشارك المقالة على الشبكات الاجتماعية وقم بوضع إشارة مرجعية عليها.