شواية غاز افعلها بنفسك: تعليمات خطوة بخطوة لبناء شواية محلية الصنع
خبراء الشواء الكلاسيكي على يقين من أنه من أجل التجمعات الممتعة في الهواء الطلق، فإن الأمر يستحق بناء شواية غاز بيديك، دون دفع مبالغ زائدة مقابل المنتج النهائي. سيسمح لك هذا التصميم البسيط بطهي أطباقك المشوية المفضلة في أي وقت من السنة، ويمكنك تثبيته في شرفة المراقبة وعلى التراس أو الشرفة.
اليوم، لا يعد شراء شواية غاز للشواء مشكلة، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على تصميم موثوق حقًا وتوفير المال عند شراء منتج نهائي، فيمكنك بناء شواية غاز بنفسك. دعونا معرفة ما يتطلبه هذا.
محتوى المقال:
أنواع شوايات الغاز
اعتمادًا على الغرض من استخدام الشواية، قد يختلف حجمها. وبالتالي، لتحضير الأطباق من قطع اللحم الصغيرة أو الكبيرة، سيتم استخدام تصميمات مختلفة، لكل منها ميزات التصنيع الخاصة بها.
شواء من موقد غاز قديم. لإعداد الكباب والنقانق وشرائح اللحم الصغيرة في المطبخ، يكفي بناء الخيار الأبسط. المدفأة عبارة عن موقد غاز منزلي يتم تركيب قدر قديم به قاع مقطوع. يتم تثبيت شواية أو شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الجزء العلوي من المقلاة.
شواية متنقلة بموقد منفصل. يعد هذا الخيار مثاليًا لتحضير أجزاء كبيرة من شرائح اللحم أو النقانق محلية الصنع. نظرًا لأنه من غير المرجح أن يتم تحضير جزء "ملكي" من الشواء في المطبخ، فستحتاج إلى بناء هيكل متنقل مع إمكانية الاتصال بأسطوانة غاز.
شواية غاز كبيرة, صنع يدوي, غالبًا ما تكون مصنوعة من جهاز استقبال قديم، وتتضمن تركيب غطاء ومنظم درجة الحرارة وشبكة ضخمة.
ليس من الصعب بناء شواية من موقد غاز قديم، ولكن في هذه الحالة ستقتصر جميع "التجمعات الخارجية" على الشواء في المطبخ. الخيار المثالي هو صنع شواية متنقلة بموقد غاز منفصل يمكن تركيبها في أي ركن من أركان الفناء.
في المقالة، سنلقي نظرة على كلتا الطريقتين، مما سيسمح لك بالتعرف على ميزات البناء لتصميمين مختلفين لشواية الغاز واختيار الخيار المناسب لك.
مكونات التصميم المطلوبة
بغض النظر عن هيكل الهيكل، فإن إصدار الغاز الكلاسيكي يحتوي على مكونات لم تتغير، والتي تشمل:
إطار. يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام كحاوية شواء. عند بناء هيكل بيديك، غالبًا ما يقومون بتثبيت إطار من أسطوانة غاز قديمة وزجاجة بيرة براميل أو قدر كبير.
سخانات. في كثير من الأحيان، يتم تثبيت الشعلات من موقد الغاز التقليدي أو الفوهات محلية الصنع. الشرط الرئيسي هو أن السخانات يجب أن تكون معزولة عن الدهون المتساقطة.
بنية. يجب أن يكون الهيكل مصنوعًا من قضبان صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومثبتة على جوانب الشواية.
سيخ مع آلية الدورية. سواء على جانبي الحاوية أو على غطائها، من الضروري تحديد قطع مثلثة لتدوير الأسياخ.
جمع الدهون. لمنع امتلاء الشعلات بالكامل بالشحوم، من الضروري تركيب صينية مسبقًا.
جفن العين. إن وجود مثل هذا العنصر البسيط يميز الشواية عن الشواية، حيث أن الغطاء فقط هو الذي يضمن أعلى درجة حرارة ممكنة داخل الحاوية ويوزع الحرارة بالتساوي.
مجموعة الأدوات المطلوبة
إذا كان بإمكانك، لبناء أبسط هيكل ممكن، أن تقتصر على أدوات تشغيل المعادن فقط - مطرقة وملف معدني ومثقاب، فعند إنشاء جهاز مستقل عالي الجودة، ستحتاج إلى تسليح نفسك بما يلي:
- أجهزة قياس. تشمل الأدوات المتخصصة الفرجار والمسطرة والمستوى؛
- آلة اللحام والأقطاب الكهربائية. سيكون كافيًا توصيل عنصرين من الفولاذ المقاوم للصدأ استخدام اللحام. في حالة عدم وجود مثل هذه المعدات، سيتعين على الجسم أن يلحم من الحديد العادي؛
- معدات قطع المعادن. في هذه الحالة، يتم تنفيذ جميع أعمال القطع المعدنية باستخدام طاحونة أو قطع البلازما.
إذا كنت قد عملت سابقا مع المعدات المهنية، فيمكنك فهم مبدأ بناء شواية مستقلة بسرعة. الشرط الرئيسي هو الامتثال لقواعد التناسب، والتي سيعتمد عليها الأداء الصحيح لشواء الغاز.
الأعمال التحضيرية قبل التثبيت
تتضمن عملية طهي اللحوم على الشواية التفاعل مع اللهب المكشوف، لذلك من المهم تأمين موقع الهيكل مسبقًا.
إذا تم تركيب شواية الغاز في الخارج، فسوف تحتاج إلى إعداد قاعدة ثابتة لها مع خصائص جيدة للحماية من الحرائق.
إذا كان تصميم الشواء يعتمد على موقد غاز قديم، فسيتم تركيبه في الداخل. يجب الانتهاء من الأرضيات والجدران بألواح مقاوم للحرائق المواد التي تعتبر صفائح القصدير أو بلاط السيراميك مثالية لها.
لمثل هذا التصميم من الأفضل تخصيص غرفة منفصلة بها تهوية جيدةوحاول تثبيته بعيدًا عن الأشياء ذات القابلية العالية للاشتعال.
شواء من موقد غاز قديم
إذا كان لديك موقد غاز قديم في منزلك، ولا يزال يؤدي وظائفه، فلن يستغرق الأمر سوى بضع ساعات لتجميع الشواء محلي الصنع.
أولاً، سوف تحتاج إلى إجراء حسابات للموقد ومكونات الشواية المستقبلية، والتي على أساسها يمكنك رسم رسم أو مخطط تفصيلي. بعد إعداد المعدات والحصول على جميع المواد اللازمة، يجب عليك البدء في تصنيع الهيكل.
يتم حفر ثقب صغير في قاع الموقد لتجميع الدهون والسوائل.عند طهي اللحوم، يتم إطلاق كمية كبيرة من الدهون على الشواية، مما قد يمنع الشعلات من الاحتراق. يتم توصيل أنبوب بالفتحة ويتم تأمين أنبوب مرن. سيسمح لك هذا التثبيت بالحفاظ على النظافة ليس فقط داخل المقالة، ولكن أيضًا تحتها.
بعد ذلك، سوف تحتاج إلى تجميع إطار يعمل كقاعدة لغرفة القلي. الهيكل ملحوم من عدة زوايا فولاذية. يجب أن يكون للإطار العلوي أبعاد تتوافق مع أبعاد الموقد وجانب الموقد. الارتفاع المناسب للأرجل هو 70 سم، بينما على ارتفاع 10 سم من الأرض يتم لحام التركيبات على الأرجل، والتي يتكون منها إطار أسطوانة الغاز.
بعد تجميع الإطار، يجب أن تبدأ في صنع جوانب وأسفل الشواية. يجب ألا يزيد ارتفاع الجوانب عن 20 سم، أولا يتم لحام الجوانب مع بعضها البعض، وبعد ذلك يتم لحام القاع بينهما.
لضمان تدفق الحرارة الكافي يتم حفر ثقوب بقطر 10 ملم في الأسفل ويجب أن تكون المسافة بينهما 7 سم ويجب وضع الثقوب بحيث لا توجد شعلات تحتها. يتم تركيب شواية من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق الجزء السفلي.
يتم قطع غطاء الشواية المستطيل من لوح فولاذي، ويجب أن يتم لحام المقبض ذو الغطاء الخشبي في المنتصف. يجب أن يحتوي الغطاء نفسه على فتحات لمقبض الشبكة. إذا كنت تخطط لاستخدام شواية الغاز كشواء محلي الصنع، فسوف تحتاج إلى عمل قطع مثلثة للأسياخ على طول حواف الجوانب والغطاء.
المرحلة التالية هي تجميع الهيكل النهائي وتوصيل الشواية به اسطوانة غاز. سوف تحتاج إلى تثبيت الإطار على سطح مستو وتثبيته في وضع ثابت.إذا لزم الأمر، يمكن لحام الأخاديد الدائمة لمزيد من الاستقرار.
بعد ذلك، يتم تثبيت موقد الغاز على القاعدة وتثبيته في الزوايا باستخدام مفكات ذاتية الطرق. يتم تركيب صينية تحميص فوق الموقد، والتي يمكن تثبيتها في الأخاديد أو لحامها ببساطة بالإطار. مباشرة بعد التثبيت، من المهم التحقق من استقرار غرفة القلي. يجب إدخال أسطوانة غاز في شريط خاص لجهاز الاستقبال، والذي سيتم توصيله لاحقًا بالموقد.
إذا كانت شواية الغاز تعمل بشكل صحيح، فيمكنك البدء في إجراءات التجميل لتنظيف وطلاء الهيكل النهائي. يجب تنظيف جميع الأجزاء الفولاذية من الحجم والصدأ، وبعد ذلك يتم طلاء المنتج بطلاء مقاوم للحريق.
صنع شواية غاز من جهاز الاستقبال
تعتبر شواية أسطوانة الغاز خيارًا مثاليًا لعشاق الشواء الكلاسيكي عندما يتعين عليك طهي اللحوم لشركة كبيرة. هذا التصميم الكبير مثالي لحفلات الشواء الخارجية، دون الحاجة إلى القلق بشأن تحضير الحطب أو الفحم. يتم تنفيذ بناء الشواية من جهاز الاستقبال على عدة مراحل.
كجسم للشواية، يمكنك استخدام أي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ صالح للطعام بقطر لا يقل عن 40-50 سم، ويمكن أن يكون وعاء مينا أو بيرة قديمة برميل أو السكن من جهاز الاستقبال القديم. في هذه الحالة، سيتم استخدام خزان البروبان.
عند تجهيز مستقبل الغاز، تتم إزالة الصمامات وصمام صندوق المحور، وبعد ذلك يجب ملء الاسطوانة إلى ثلثيها بالماء، و دمل. بعد ذلك، يتم قطع قطاع 1/3 من السطح الجانبي، والذي سيتم تغطيته لاحقا بغطاء خاص. لإزالة الطلاء من الحاوية، ستحتاج إلى حرقه، وبعد التسخين، قم بإزالة الطلاء المتبقي باستخدام ورق الصنفرة.
لتجميع الدهون يوصى بتركيب صينية خاصة على شكل قاع قابل للإزالة، أو حفر عدة ثقوب في قاع الحاوية وتثبيت الصينية بالإطار. يتم تثبيت الفوهات في الجزء السفلي من الحاوية - أنابيب معدنية بسمك 1-3 سم مع فتحات محفورة بقطر 3-4 مم.
من خلال هذه الثقوب سوف يمر خليط الغاز والهواء. من الأفضل جعل الفوهات قابلة للإزالة حتى يمكن تنظيفها في المستقبل.
يتم تركيب الفوهات على النحو التالي: في جدار الاسطوانة ملحومة في قطعة من الأنابيب (الموصل) مقاس 3-4 سم تربط بين الفوهات والخلاط. يجب اختيار قطر الأنبوب بحيث تتناسب الفوهة بإحكام بمقدار 2-3 سم، وفي نفس الوقت يتم تثبيتها بشكل آمن.
يتم توصيل خلاط الغاز والهواء بالجزء الخارجي من الموصل وهو عبارة عن أنبوب بنفس قطر الفوهة وطول 5-8 سم، ويتم عمل فتحة في جدار الخلاط تدخل فيها فوهة الغاز يتم إدراجها.
يتم تثبيت الشبكة على مسافة 5-10 سم أسفل حافة الحاوية. يوصى باستخدام شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ بقطر قضيب 3-5 مم. إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في صنع الشبكة، يمكنك قطعها من شبكة الشواية الأصلية.يجب أن يقف الهيكل بثبات على الدعامات، وإذا لزم الأمر، يمكن إزالته بسهولة.
سيتم استخدام الجزء المقطوع من جسم الأسطوانة كغطاء، والذي يجب تثبيته باستخدام المفصلات. يمكنك تثبيت مقياس حرارة فيه، مما يسمح بذلك شاشة درجة الحرارة داخل المقلاة وضبط ضغط الغاز. المرحلة النهائية – لحام مقابض على الغطاء لتحقيق أقصى قدر من الاستخدام المريح للشواية.
نظرًا لأن جهاز الاستقبال نفسه ثقيل جدًا، فمن الأفضل تركيب الشواية النهائية على قاعدة معدنية ملحومة من أنبوب فولاذي مربع، مع مكان منفصل لأسطوانة الغاز. ولتسهيل تحريك الهيكل في جميع أنحاء المنطقة، يمكن تجهيز اثنتين من الأرجل الأربعة بعجلات من عربة يدوية، على سبيل المثال.
بعد الانتهاء من جميع الأعمال المتعلقة ببناء شواية الغاز، يتم طلاء السطح الخارجي للجسم بطلاء أسود مقاوم للحرارة.
نحن نبني البصق التلقائي
سيساعد تثبيت البصق الآلي على زيادة وظائف هذا التصميم البسيط، مما يسمح لك بتوسيع قائمة الشواء الكلاسيكية. للقيام بذلك، سيتعين على التصميم تغيير قليلا: بدلا من الشبكة، قم بتثبيت جبل سيخ. يوجد على أحد الجانبين أنبوب بسيط يتم فيه تدوير الطرف الحاد للسيخ، وعلى الجانب الآخر يوجد فتحة مثلثة لتثبيته.
يتم توصيل محرك من جهاز تسجيل تقليدي بالجزء الخارجي من العلبة مع مصدر الطاقة. بعد التثبيت، يتم وضع حزام من المحرك على السيخ، ويدور البصق بالسرعة التي تحددها.في هذه الحالة، منظم السرعة هو قطر البكرة.
توصيل الموقد بأسطوانة الغاز
عند توصيل شواية محلية الصنع بجهاز الاستقبال، ستحتاج إلى شراء وتثبيت مخفض غاز قابل للتعديل، والذي يسمح، إذا لزم الأمر، بتنظيم ضغط الغاز في الفوهة.
لاستخدام النظام بأمان مع الأسطوانة، يجب عليك تنفيذ الخوارزمية التالية:
- أغلق الصنابير الموجودة على الشواية، وافتح صمام الأسطوانة واضبط ضغط الغاز باستخدام المخفض؛
- أشعل عود ثقاب، وأدر صنبور الشواية وأشعل الغاز فوق الفوهات من خلال فتحة خاصة؛
- بعد الانتهاء من عملية الطهي، تحتاج إلى تشغيل الغاز على الأسطوانة، وبعد الإطفاء الكامل، أدر صنبور الشواية في الاتجاه المعاكس.
في كثير من الأحيان، يتم توصيل الشواية من موقد الغاز القديم بالغاز الرئيسي، في هذه الحالة، يكفي ربط الصنبور على الأنبوب وتوصيله بالشواية باستخدام خرطوم غاز خاص. لتحقيق أقصى قدر من الأمان أثناء تشغيل الشواية، من المهم إغلاق جميع الوصلات والخيوط.
ما الصعوبات التي قد تنشأ؟
المهمة الرئيسية عند إنشاء شواية غاز هي تخمين مدى تناسب كل التفاصيل. إن قطع قطاع صغير جدًا في الجسم لن يسمح بالتثبيت الحجم الكامل شواء، مما يعني أنه سيكون من المستحيل تحضير الجزء المطلوب. إذا قمت بتثبيت فوهة قوية جدًا، فسيبدأ اللحم في الاحتراق أثناء عملية القلي.
يجب أن يكون الجزء الداخلي من العلبة مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا أو مطليًا بمركب خاص مقاوم للحرارة يعتمد على مادة التيفلون.
ما لم يكن ذلك ضروريًا للغاية، لا ينبغي عليك طلاء السطح الداخلي للعلبة، لأن اختيار طلاء خاطئ أو رديء الجودة يمكن أن يؤدي إلى التسمم. يجب ألا تنبعث من جميع الأجزاء الساخنة من الشواية محلية الصنع دخان أو رائحة - أثناء عملية القلي، يمتص اللحم جميع الأبخرة السامة.
لذلك، قبل البدء في تحضير الدفعة الأولى من الشواء، من الضروري إجراء اختبار تشغيل الشواء. خلال هذا الوقت، سوف يحترق كل الطلاء والأوساخ المتبقية، وستكون شواية الغاز جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
استنتاجات وفيديو مفيد حول هذا الموضوع
إن صنع شواية غاز بيديك لا يتطلب أي معرفة خاصة، لأنه للقيام بذلك تحتاج فقط إلى فهم مبدأ تشغيل الهيكل. إذا كان لديك كل الأدوات والمواد اللازمة، فيمكنك بناء شواية غاز بيديك مع اتصال بأسطوانة غاز، مما يوفر مبلغًا مستديرًا من المال عند شراء شواية المصنع.
مع شواية الغاز متعددة الوظائف، يمكنك تنظيم التجمعات مع الأصدقاء أثناء تحضير الشواء في منزلك:
إذا كان بإمكانك الإضافة إلى مادتنا أو مشاركة تجربتك الخاصة في إنشاء شواية غاز، فيرجى كتابة تعليقاتك وطرح الأسئلة في المربع أدناه.
أعجبني تصميم المتلقي. إنها حقًا شواية كاملة، وليس من الصعب صنعها. شوايات الغاز في المتاجر باهظة الثمن.