فرن الغاز لا يخبز جيدًا: لماذا لا يخبز الفرن من الأسفل ومن الأعلى وكيف يمكن إصلاح ذلك
لكي يتم إعداد الطبق بشكل جيد، من الضروري تحديد درجة الحرارة المطلوبة للطهي.ولكن ماذا يجب أن تفعل إذا كان فرن الغاز لا يخبز جيدًا عند درجة الحرارة الصحيحة - فالطعام الموجود على الجانب السفلي من صينية الخبز يحترق، لكن الجزء العلوي لا يتم خبزه؟ توافق على أن شراء فرن جديد ليس هو الخيار الأفضل. كيف يمكنك تصحيح الوضع إذا توقف الجهاز عن الخبز والقلي وأداء وظائفه التشغيلية؟
سنناقش هذه القضايا في مقالتنا - سنتحدث عن أسباب سوء الخبز ونقدم توصيات مفصلة للقضاء على المشاكل المختلفة. سنخبرك أيضًا كيف يمكنك باستخدام الوسائل المرتجلة التعامل مع انتهاك توزيع الحرارة في الفرن.
محتوى المقال:
الأسباب الرئيسية لسوء الخبز
يحتوي كل فرن غاز على موقد يقع في الأسفل. ومن هنا تأتي الحرارة الرئيسية. بعض النماذج مجهزة بشكل إضافي مراوح الحمل الحراريوأفران الغاز ذات الطراز القديم لا تحتوي عليها على الإطلاق. تم تصميم هذه المراوح لتوزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الفرن.
تفشل جميع الأجهزة المنزلية تقريبًا عاجلاً أم آجلاً، والفطائر والأطباق الأخرى التي تعدها ربة المنزل بجد لا تخبز ولا تحترق. ولكن، بغض النظر عما إذا كنت تشتري فرن باهظ الثمن أو فرن قديم، فمن الممكن حل مشكلة الخبز السيئ.
المشكلة رقم 1 - تسرب الكاميرا
أحد أسباب الخبز غير المتساوي للفطائر والكعك وأشياء أخرى في فرن الغاز، بحسب الخبراء، هو فشل ختم الغرفة. في هذه الحالة، سيستغرق الطعام وقتًا طويلاً في الطهي بسبب عدم كفاية الحرارة، الأمر الذي سيختفي تدريجيًا. لن يقلى الجزء العلوي من الفطيرة، لأن الحرارة الرئيسية تأتي من الأسفل، وإذا انخفض الضغط، فسوف تختفي تمامًا.
قد تكون المشكلة ذات صلة الزجاج المكسور، عدم وجود إضافية زجاج مقاوم للحرارة، غير كافٍ صالح الباب الفرن أو عزل حراري مصنع رقيق.
ولكن، لا تتسرع في تفكيك الفرن، أولا، يجب عليك إزالة الاتصال الضعيف لباب الفرن نفسه. بيت القصيد من هذا الخلل يكمن في آلية تثبيت الباب. إنها بسيطة وواضحة، لذا يمكنك إصلاح كل شيء بنفسك.
حل المشكلة في هذه الحالة هو:
- تفكيك الباب. يجب تنفيذ الإجراءات بعناية لتجنب سقوط الأجزاء الفردية، وخاصة الزجاج.
- تنظيف آلية التثبيت من الأوساخ، تحقق من الضرر (العيوب). إذا كان كل شيء على ما يرام، فقم بتشحيمه وتجميعه.
تساعد هذه المعالجات على تحسين الوظيفة العامة للآلية، مما يجعل الضغط محكمًا والضربة ناعمة.
المشكلة رقم 2 - الأتمتة لا تحافظ على درجة الحرارة
يمكن أن يكون هناك الكثير من المشاكل المرتبطة بأجهزة الغاز - في بعض الأحيان يتدفق الغاز بشكل سيء، يخرج الفرن، حارق يحترق بشكل سيءأو يحدث تسرب.ولذلك، فمن المهم للغاية مراعاة تدابير السلامة عند تشغيل المعدات التي تستخدم الغاز.
ومع ذلك، هناك عدد من الأخطاء التي قد تكون مرتبطة بمشكلة الطهي غير المرضي. لذلك، العديد من أصحاب أفران الغاز يشكون من ذلك الأتمتة لا تحافظ على درجة الحرارة المحددة. ونتيجة لذلك، عند اختيار درجة الحرارة المطلوبة، لا يتوفر للطعام وقت للطهي. في هذه الحالة، يمكن أن يكون سبب الوضع أعطال مختلفة.
وتشمل هذه:
- تآكل العزل الموجود في جدران الفرن.
- تشوه أختام الأبواب المطاطية.
- فشل الموقد
- انتهاك التبادل الحراري للطبقة السفلية من الفرن.
- سوء ملاءمة الباب، وما إلى ذلك.
من الصعب جدًا وخطير إصلاح بعض هذه الأعطال بنفسك. ولذلك فمن المستحسن الاتصال بأخصائي شركة الغاز. تشخيص هذه الأخطاء بسيط ويتكون من فحص شامل للمعدات.
المشكلة رقم 3 - عدم توازن الحرارة
إذا لم يكن من الممكن أثناء عملية التفتيش تحديد أي عيب من هذا القبيل، فقد يكون السبب فشل الحرارة. لذلك، عندما تقوم بضبط مقبض التحكم على وضع معين، يتم ضبط درجة الحرارة المطلوبة. إذا لم يحدث هذا، فيمكن اعتبار منظم الحرارة غير متوازن.
لا يمكن إصلاحه بشكل مستقل أو بمساعدة المتخصصين. الحل الوحيد هو استبدال منظم الحرارة.
المشكلة رقم 4 - انتهاك شروط التشغيل
لا يحترق الطعام الموجود في الفرن دائمًا أو لا يتم خبزه بسبب مشاكل فنية في الأجهزة المنزلية. قد تكون هذه الأسباب تتعلق باستخدامه غير السليم. في بعض الأحيان، لسبب ما، لا يتم خبز فرن الغاز من الأسفل - يحترق الطعام في الأعلى، لكن الجزء السفلي يظل نيئًا. تواجه معظم ربات البيوت هذا.
فيما يلي الأسباب الرئيسية لعدم خبز فرن الغاز جيدًا في بعض الأحيان أو احتراق الجزء السفلي من الطبق أثناء عملية الطهي:
- ضعف دوران الهواء الساخن في الفرن. مع التوزيع الطبيعي للحرارة في "الفرن" ، يجب ألا يحترق الجزء السفلي من الفطيرة ، على سبيل المثال ، ويجب أن يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني. يمكن أن يكون سبب ضعف الدورة الدموية وجود طبق/مقلاة خبز إضافية (فارغة) في الفرن.
- صينية خبز غير مناسبة. يمكن أن تتسبب المقلاة الكبيرة جدًا في إفساد الطعام. فهو لا يترك أي فجوات تقريبًا، مما يعني أنه يعطل الدورة الحرارية داخل الفرن.
- النظر بشكل متكرر داخل الفرن. عندما تفتح الباب، سوف تتسرب الحرارة. سيؤدي ذلك إلى تعطيل درجة حرارة الطهي المثالية. هناك عواقب محزنة بشكل خاص لـ "الاختلاس" عند الخبز - حيث تسقط العجينة ولا تُخبز في الداخل وتحترق من الأسفل. سيبقى الجزء العلوي في هذه الحالة شاحبًا.
من المهم أيضًا مراقبة درجة الحرارة. لا يكفي ضبط وضع أكثر كثافة لإعداد تحفة الطهي بسرعة - إذا كانت عجينًا، فلن يتم خبزها بالداخل (لن يكون لديها ما يكفي من الوقت) وسوف تحترق في الأسفل.
حلول بسيطة لمشكلة الاحتراق
إذا تم استيفاء جميع شروط تشغيل فرن الغاز - لا توجد أوراق خبز فارغة إضافية، ولا يفتح الفرن أثناء عملية الطهي - فيمكنك استخدام حل بسيط للمشكلة - ضع وعاء من الماء.
ويوضح الشكل أدناه هذه الطريقة بوضوح.
يجب أن يقال أن هذه الطريقة مناسبة فقط ل الطعام السريع. يميل الماء إلى التبخر، لذلك سيكون عليك إضافته إذا لزم الأمر، مما يعني فتح الفرن. ولكن، نظرا لأن هذا غير مرغوب فيه للغاية، فإن هذا الحل مناسب للأطباق المعدة بسرعة. هذه الطريقة مثالية لهم.
كيف يمكنك منع الاحتراق في القاع؟
إذا نظرنا إلى المشكلة من وجهة نظر فنية، فغالبا ما تكمن المشكلة في التوزيع غير السليم للحرارة. ربما لا يحتوي الموقد الخاص بك على وحدات تخزين حرارة إضافية أو لا يحتوي على سخان علوي. يمكن حل هذه المشكلة بنفسك. ولكن بالنسبة للمواقف الأكثر خطورة، مثل "إطفاء الحرائق"، "لا يوجد حريق"، وما إلى ذلك. يجب دعوة متخصص من شركة الغاز.
لمنع احتراق الطعام أثناء الطهي، يمكنك القيام بما يلي:
- استخدم الحجر. يقوم الكثير من الناس بشراء الحجارة ويستخدمونها كعنصر أساسي في تحضير العديد من الأطباق.
- صينية الخبز بالملح. هناك طريقة أخرى وهي وضع صينية خبز بها ملح خشن (الملح الصخري) على أدنى مستوى من الفرن. سوف تحتاج حوالي 1.5 كجم.
خصائص الملح هي امتصاص الحرارة.وهذا يعني أنه يقاوم الحرارة الشديدة القادمة من الأسفل ويمنع احتراق المخبوزات. يمكنك استبدال الملح بالرمل العادي.
تحظى هذه الأساليب بشعبية لأنها أثبتت فعاليتها في الممارسة العملية. أنها تساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل في الفرن. تبين أن الطعام مطبوخ بشكل صحيح: لا يحترق الجزء السفلي، ويتم طهي الجزء العلوي والداخلي بالكامل.
ولكن عند استخدام الطرق المنزلية لتوزيع الحرارة بشكل أفضل في فرن الغاز، لا تنسى ذلك السلامة من الحرائق.
لكن في بعض الأحيان لا يكون القضاء على الاحتراق من الأسفل كافياً. يحدث أنه عند الطهي، لا يتم خبز الجزء العلوي من الفطيرة في فرن الغاز. ماذا تفعل بعد ذلك؟
بعض المستخدمين، الذين يواجهون هذا الموقف، يرفعون درجة الحرارة، وبالتالي يعرضون الجزء السفلي من الطبق للحرق. من المهم عدم المبالغة في درجة الحرارة - دع الطبق يطهى عند درجة الحرارة المطلوبة.
نصائح هامة للخبز في الفرن
لا يهم فقط ما نطبخه في الفرن، ولكن أيضًا الاختيار الصحيح لدرجة الحرارة والأطباق ومراعاة النقاط الأخرى. ومن المهم أيضًا دراسة توصيات الشركة المصنعة واتباع القواعد الأساسية لاستخدام فرن الغاز كما هو موضح في التعليمات. ربما هناك نقطة نسيتها، وقد يكون هذا هو السبب في سوء إعداد الطعام.
قبل الطهي، نوصي بتذكر القواعد التالية:
- ليست هناك حاجة لزيادة درجة الحرارة إلى الحد الأقصىإذا لم يتم خبز الفطيرة، فهذا هو الخطأ الأكثر شيوعًا الذي ترتكبه ربات البيوت. على الأرجح، سيتم إتلاف الفطيرة عن طريق حرق القاع. كل طبق له درجة حرارته الخاصة. على سبيل المثال، إذا كانت الفطيرة كبيرة، فإن درجة الحرارة أقل والوقت أطول، والعكس صحيح. درجة الحرارة المثالية هي 180 درجة مئوية للكعك الكبير و210 درجة مئوية للكعك الصغير.
- لا تضع المقلاة بالقرب من مصدر الحرارة. إذا تم توزيع درجة الحرارة في الفرن بشكل صحيح، فأنت بحاجة إلى وضع المقلاة في المنتصف.
النماذج الحديثة لأفران الغاز المجهزة بمراوح الحمل الحراري لا تتطلب قواعد خاصة. إنهم يطبخون الطعام بشكل مثالي تقريبًا. ومع ذلك، فإن تكلفتها أعلى بكثير.
الأفران التي تعمل بالغاز هي أجهزة موثوقة إلى حد ما. إذا توقفت المعدات عن العمل بشكل صحيح دون خبز الجزء العلوي أو السفلي، فليس من الضروري الاتصال على الفور بأخصائي. يمكنك البدء بفحص دقيق - ففي معظم الحالات، يمكن التعامل مع هذه المشكلة بنفسك.
استنتاجات وفيديو مفيد حول هذا الموضوع
فيديو عن سبب احتراق قاع الطبق وعدم تحول الجزء العلوي إلى اللون البني:
يعكس المقال المشاكل الأكثر شيوعاً مع أفران الغاز، والتي قد تواجهها كل ربة منزل عاجلاً أم آجلاً. الشيء الرئيسي هو تشخيص الأخطاء، وعندها فقط تبدأ في القضاء عليها.
إذا اكتشفت أثناء الفحص وجود خلل في الموقد أو أضرار جسيمة أخرى، فيجب عليك الاتصال بأخصائي. وإذا تم الكشف عنها تسرب الغاز - اتصل بخدمات الطوارئ على الفور.
هل أنت على دراية بمشكلة الخبز السيئ أكثر من أي شخص آخر؟ أخبرنا ما هي الطريقة التي استخدمتها للقضاء عليه. اترك توصيات مفيدة، واطرح الأسئلة على خبرائنا والمستخدمين الآخرين - نموذج التعليقات موجود أدناه.
